EUSKOMER, integrado por AENKOMER y las federaciones de comercio de Bizkaia y Gipuzkoa, llevan a cabo el I Encuentro Profesional del Sector Alimentario de Euskadi.
El próximo 15 de noviembre, el GOe de Donostia-San Sebastián acogerá ELIKARI, un nuevo punto de encuentro para los profesionales del sector alimentario de Euskadi.
Esta primera edición pondrá el foco en los sectores de carnicerías y panaderías para conectar, compartir experiencias e inspirarnos entre profesionales que creemos en el valor de la especialización, la innovación y el trato cercano.
Y hablar de los retos y oportunidades que están marcando el presente y el futuro del sector de la alimentación en Euskadi.
Además contaremos con Talleres Especializados y un Concurso por cada sector:
Ponencia 10:20-11:00
Ponencia «El futuro sobre el mostrador de nuestros comercios: innovación y nuevas formas de consumir» (Virginia Matesanz Riaño · BASQUE FOOD CLUSTER)
Mesa Redonda 11:00-11:50
Mesa redonda «Estrategia para el relevo generacional»
Entrega de Reconocimientos 11:50-12:15
Se harán entrega de dos tipos de reconocimientos a comercios del sector alimentación.
- Negocio que hayan realizado con éxito un relevo empresarial
- Negocios participantes en los Itinerarios de Profesionalidad
Masterclas – Carnicería y Panaderías 12:15-13:30
Xesc Reina / @xescreina
- Maestro artesano y referente de la charcutería. Mejor Charcutero en CharcutExpo Madrid 2026. Autor del premiado libro Porca Miseria
Domi Vélez / @domivelez
- Maestro panadero. Ha revolucionado la panadería combinando tradición, historia e innovación. Mejor Panadero del Mundo 2021.
Concursos Sectoriales 10:00-14:30
IV Concurso de Hamburguesas de Autor de Euskadi & I Concurso de Pan de Autor de Euskadi:
- 10:00h. Apertura de los Concursos.
- 12:00h. Degustación abierta la ciudadanía.
- 14:00h. Entrega de Premios.
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