ASELCAR, la Asociación de Carnicería Selectas de Álava, junto con las otras dos asociaciones de carnicerías provinciales de Euskadi OKELBIZ Bizkaia y Harakinak Gipuzkoa, llevará a cabo el III Concurso de Hamburguesas de Autor de Euskadi, el domingo 1 de junio en Amurrio de 10:30 a 14:00h.
El concurso, contará con la ayuda del Departamento de Turismo, Comercio y Consumo del Gobierno Vasco y la colaboración de AENKOMER y el Ayuntamiento de Amurrio y tendrá lugar en parque municipal del municipio alavés.
¿En qué consiste esta iniciativa?
En total, 50 carnicerías y charcuterías de los tres territorios dedicadas a la venta menor tomarán parte en un concurso que se divide en dos categorías. Por un lado, se premiarán las tres mejores hamburguesas tradicionales de autor, que son de vacuno y con el ajo, perejil, huevo y sal como aditivos opcionales; y las tres mejores hamburguesas innovadoras de autor, con mezcla libre y sal como único aditivo. En ambos casos, deben tener formato ovalado o redondo, con un peso de entre 100 y 150 gramos y no deben estar empanadas.
La hamburguesas serán valoradas por un jurado compuesto por diez personas cualificadas que puntuarán la presencia del producto, tanto en fresco como cocinado, así como su textura, sabor, aroma y sabor residual.
A partir de las 11:00 de la mañana empezará la degustación popular de todas las hamburguesas participantes en el evento y se podrán acompañar con txakoli, vermut y cerveza artesana alavesa y música en directo.
El objetivo principal del concurso es proporcionar a los comercios que conforman el subsector de actividad de carnicería la posibilidad de acceder a una iniciativa común y organizada a la que no podría optar de manera individual.
Premios para ambas categorías
Desde las 14:00 de la tarde las tres hamburguesas mejor valoradas en cada una de las dos categorías tendrán premio. Los elaboradores de esas hamburguesas que logren la mejor puntuación se llevarán una txapela, un trofeo y una chaquetilla; mientras que los que queden en segunda y tercera posición recibirán un trofeo y una chaquetilla.
Carnicerías premiadas
Las carnicerías premiadas de cada una de las categorías, se conocerán el mismo día:
Hamburguesa de Autor Tradicional / Autore Hanburgesa Tradizionala:
Hamburguesa de Autor Innovadora / Autore Hanburgesa Berritzailea:
