Euskadiko Autore Hamburgesen II. Lehiaketa

ASELCAR Arabako Harategi Selektiboen Elkarteak, OKELBIZ Bizkaia eta Harakinak Gipuzkoa Euskadiko Harategi Probintzialen beste bi elkarteekin batera, Euskadiko Egile Hanburgesen II. Lehiaketa egingo du maiatzaren 5ean, igandea, Tolosan, 11:00etatik 14:00etara.

Lehiaketak AENKOMER eta Eusko Jaurlaritzako Turismo, Merkataritza eta Kontsumo Sailaren laguntza izango du, eta Tolosako Zerkausian izango da, Haragi 2024 ekitaldiaren barruan. Gainera, goiz osoan zehar, Zerkausira hurbiltzen direnek hanburgesak doan dastatzeko aukera izango dute.

Helburua

Lehiaketaren helburu nagusia harategiko jardueraren azpisektorea osatzen duten saltokiei ekimen komun eta antolatu bat eskuratzeko aukera ematea da. Ekimen hori ezin da banaka aurkeztu. Helburua da Euskadiko haragi-sektorearen erresilientzia eta lehiakortasuna hobetzeko planak eta ekintzak garatzea, egungo egoera gogorren aurretik, eta, aldi berean, sinergiak sortzea Euskadiko hainbat erakunderekin eta euskal harategien federazio eta elkarteekin.

Zertan datza ekimena?

Guztira, salmenta txikiko hiru lurraldeetako 52 harategik eta urdaitegik hartuko dute parte bi kategoriatan banatutako lehiaketan. Alde batetik, autoreen hiru hanburgesa tradizional onenak sarituko dira, behiena eta baratxuria, perrexila, arrautza eta gatza aukerako gehigarri gisa dituztenak; eta egileen hiru hanburgesa berritzaile onenak, nahaste librea eta gatza gehigarri bakar gisa dituztenak. Bi kasuetan, formatu obalatua edo biribila izan behar dute, 100 eta 150 gramo arteko pisuarekin, eta ez dira enpanatuta egon behar.

Partehartzaile bakoitzak sei hanburgesa banatuko ditu, ondoren Tolosan dastatzeko erabiliko direnak. Horren aurretik, hamar pertsona kualifikatuk osatutako epaimahai batek baloratuko ditu, eta produktuaren presentzia puntuatuko dute, freskoan zein prestatuan, baita haren testura, zaporea, aroma eta hondar-zaporea ere..

Saridunak eta partehartzaileak

Kategoria bakoitzeko harategi saridunak hauek izan ziren:

Autore Hanburgesa Tradizionala:

  1. Beñat Harategia (Vitoria-Gasteiz)
  2. Santi Harategia (Vitoria-Gasteiz, Pablo Xerica)
  3. Barriola Harategia (Ibarra)

Autore Hanburgesa Berritzailea:

  1. Otar Goxo (Usurbil)
  2. Miren (Tolosa)
  3. Mari Harategia (Vitoria-Gasteiz)